Kemijska zgradba in osnovne lastnosti
Molekulska formula: C₃H₇NO₂, ki ustreza alaninu, eni od 20 standardnih aminokislin.

Strukturna formula
L-alanin (naravna oblika)	CH3CH(NH2)COOH, -aminopropionska kislina.
D-alanin (ne-naravna oblika)	Enantiomer, ki ga pogosto najdemo v celičnih stenah bakterij.
Fizikalne in kemijske lastnosti
Molekulska teža	89,09 g/mol.
Tališče	297 stopinj (razpad).
Topnost	Lahko topen v vodi, rahlo topen v etanolu.
Izoelektrična točka (pI)	6,0, nevtralna aminokislina.

Proizvodni proces

Metoda mikrobne fermentacije (mainstream)
Precedite	Corynebacterium glutamicum, Escherichia coli (gensko spremenjena).
Surovine	Obnovljivi viri, kot sta glukoza in koruzni škrob.
Lastnosti	Environmentally friendly, high purity (>99 %), v skladu s standardi za živila.
Encimska sinteza	Uporabite imobiliziran encim za katalizacijo reakcije, blage razmere in nekaj stranskih-produktov.

Tipični primeri izdelkov

Sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija

Alanin in kalijev glutamat sta sestavljena tako, da zmanjšata količino soli za 30%.

Športne pijače

Vsebuje alanin + elektrolite za izboljšanje vzdržljivosti.

Rastlinske beljakovinske ploščice

Okrepite alanin, da nadomestite pomanjkanje omejujočih aminokislin v žitnih beljakovinah.

Medicinska injekcija aminokislin

Ključna sestavina v pripravkih spojine 18AA.

Medicinske in kozmetične aplikacije

Medicinsko področje

Infuzijske sestavine: aminokislinski dodatki za pooperativne ali podhranjene bolnike.
Intermediati zdravil: sintetični vitamin B6, pantotenska kislina itd.

Kozmetika

Vlažilna sredstva: izboljšajo funkcijo bariere kože (kot so vlažilne esence, maske za obraz).
Regulatorji pH: ohranjajo mehkobo izdelkov za nego kože.

Priljubljena oznake: C₃H₇NO₂, Kitajska C3H₇NO₂ proizvajalci, tovarna